Rosso “Vencjâr”
• Tipo: Rosso
• Varietà: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot (1/3,1/3,1/3)
• Classificazione del Vino: Rosso D.O.C. Friuli Isonzo
• Prima annata di produzione: 1999
• Comune di produzione: Gradisca d’Isonzo
• Superficie vigneto “storico”: Ha. 0,60
• Anno di impianto: 1950 (vigneto Storico)
• Resa per ceppo: 1,5/2 kg per pianta
• Sistema di allevamento: Gujot
• Metodo di difesa antiparassitaria: lotta integrata a basso impatto ambientale
• Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
• Metodo di raccolta: manuale
• Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce con temperatura di fermentazione di 28°C, dopo svinatura affinamento per 12-18 mesi in barrique di rovere da 225 litri e successivamente affinamento in bottiglia.
• Capacità di invecchiamento: 6-8 anni
• Colore: Rosso rubino intenso, brillante, tendente al violaceo
• Olfatto: intenso, di frutta rossa affiancata a cuoio, sentori di terra, cioccolato, caffè tostato, con un finale balsamico e di noce.
• Palato: anche in bocca sensazioni concentrate; pieno e caldo, mette in evidenza tannini densi e fitti; lungo finale ricco di aromaticità con notevole equilibrio.
• Abbinamenti: formaggi importanti, cacciagione, brasati. Indicato per grandi sfide, ciò non toglie però che si possa gustare un calice di VENCJÂR in ogni occasione.
• Temperatura di servizio: 18° C
• Preparatore d'uva: p.a. Alberto Grion - Enologi: Giovanni Blason e Andrea Romano Rossi