Bianco “Venc”
• Tipo: Bianco
• Varietà: 40% Pinot Bianco, 40% Friulano (Tocai Friulano), 20% Malvasia Istriana.
• Classificazione del Vino: Bianco D.O.C. Friuli Isonzo
• Prima annata di produzione: 2001
• Comune di produzione: Gradisca d’Isonzo
• Superficie vigneto “storico”: Ha. 0.45
• Anno di impianto: 1950 (tocai e Pinot), 2006 (Malvasia)
• Resa per ceppo: 1,5/2 kg per pianta
• Sistema di allevamento: Gujot
• Metodo di difesa antiparassitaria: lotta integrata a basso impatto ambientale.
• Epoca di vendemmia: prima decade di settembre(Tocai e Pinot)-fine settembre(malvasia)
• Metodo di raccolta: manuale(Tocai e Pinot), meccanica (Malvasia Is.)
• Vinificazione: l’uva di Tocai e di Pinot,viene diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo(10-12 ore). Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto, pulito mediante flottazione, viene posto a fermentare a basse temperature 16-18°.Travaso e maturazione “sur lie” in serbatoi di acciaio inox fino all’assemblaggio. La Malvasia invece viene raccolta separatamente a fine settembre, il mosto fatto fermentare in barrique di rovere francese,il vino ottenuto rimane a maturare anche al termine della fermentazione per 9-12 mesi (battonage quotidiani).Prima dell’imbottigliamento viene eseguito il blend (assemblaggio delle due partite).
• Capacità di invecchiamento: 4-6 anni
• Colore: giallo paglierino carico con vivacità di riflessi verdi
• Olfatto: Bouquet intenso e di fascino, mette in evidenza un carattere floreale e fruttato, leggermente speziato, a seguire in perfetta armonia note delicate di nocciola e vaniglia.
• Palato: vino dal notevole equilibrio gustativo, morbido, avvolgente e sapido,di carattere e grande struttura.
• Abbinamenti: Pesce e frutti di mare crudi, primi piatti con funghi e tartufi, pesci grassi e bolliti di carne; dopo qualche anno di invecchiamento su formaggi erborinati
• Temperatura di servizio: 12-14° C.
• Preparatore d'uva: p.a. Alberto Grion - Enologi: Giovanni Blason e Andrea Romano Rossi