Pinot Grigio
• Tipo: Bianco
• Varietà: selezione di cloni di Pinot grigio
• Classificazione del Vino: DOC Friuli Isonzo
• Comune di produzione: vigneto ubicato nel Comune di Gradisca d’Isonzo, denominato: Freifeld ,la Comugna , Corona
- Andrea ,Baolar e “Vigne dal Jèur”(Jèur in lingua friulana significa Lepre. Il vigneto in questione infatti è caratterizzato
dall’avere nelle sue vicinanze un terrapieno con molte tane di questo simpatico animale) .
• Superficie e densità: 2,8 ettari con 4.500 ceppi / ettaro.
• Metodo di difesa antiparassitaria: lotta integrata a basso impatto ambientale
• Anno d’Impianto: 2000 –2004- 2005
• Resa per ceppo: 2-2,5 Kg per pianta
• Sistema di allevamento: Gujot
• Terreno: Ghiaia alluvionale altamente ferrettizato
• Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
• Metodo di raccolta: Meccanica
• Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve altamente concentrate e mature, successiva macerazione sulle bucce a bassa temperatura con uso di enzimi per la chiarifica statica. Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata e successiva fermentazione malolattica -fasi sempre in assenza di SO2- Dopo 3 settimane dalla vendemmia viene travasato e rimane sui lieviti (con frequenti battonage) fino al momento dell’imbottigliamento primaverile.
• Capacità di invecchiamento: 2/3 anni
• Vino: Colore giallo dorato con riflessi ramati. Vino di corpo, armonico,leggermente aromatico, marcato nei profumi di fiori di campo e di mela e nei sapori fragranti.
• Accostamenti: Eccellente aperitivo servito a 10-12 °C, adatto all’accompagnamento di antipasti di pesce, minestre delicate e pesci grigliati.
• Temperatura di servizio: 10-12° C.
• Preparatore d'uva: p.a. Alberto Grion - Enologi: Giovanni Blason e Andrea Romano Rossi